Омская область традиционно считается мясным краем, что позволяет нам использовать для приготовления фарша только свежее мясо, не подвергавшееся замораживанию. Известно, что лучшие мясные продукты получаются из свежего охлажденного мяса, прошедшего этап созревания. Даже парное мясо не может дать того уникального мясного аромата и вкуса, которым обладает охлажденное созревшее мясо. Что тут говорить о мясе, которое было подвергнуто замораживанию хотя бы раз и потерявшем значительную часть влаги – мясного сока, а вместе с ним и питательных веществ и витаминов!

Все операции по транспортированию и переработке мясного сырья и готовой продукции предельно механизированы, что позволяет сохранять необходимые санитарно – гигиенические параметры производства. Ведь ни для кого не секрет, что главным источником загрязнений пищевых продуктов в процессе их производства является сам человек. Чем меньше вероятность непосредственного контакта рук с сырьем и готовой продукцией, тем эта продукция является более безопасной и доброкачественной в санитарно - эпидемиологическом отношении.

Высокотехнологичное оборудование, разработанное собственным конструкторским бюро компании с учетом Ваших предпочтений, не имеет  аналогов и защищено патентом.

Особое внимание специалисты компании «Дарина» уделяют приготовлению теста. Тесто для пельменей, вареников, беляшей и блинов готовится по традиционным домашним рецептам без каких-либо добавок. Благодаря этому пельмени и вареники «Дарина» быстро готовятся, не развариваются и имеют прекрасные кулинарные характеристики.

Ассортимент компании рассчитан на широкий круг потребителей. Самые популярные сорта пельменей - это «Русские», созданные по традиционному сибирскому рецепту из говядины и свинины; «Изысканные» (mini), с добавлением баранины; «Нежные», более мягкие, с добавлением куриного мяса ручной обвалки. Есть изделия, рекомендуемые для диетического питания – это пельмени «Особенные», кроме традиционного мясного сырья в рецептуре этих пельменей используется высококачественный растительный белок и клетчатка, и «Сибирские» (mini) с добавлением пшеничной клетчатки (отруби) для улучшения пищеварения.

Под торговой маркой «Дарина» выпускается и готовая замороженная продукция – это блины с различными начинками и новинка - беляш «Омский». Самым главным достоинством беляша является большое количество мяса.

Содержание мяса в изделии составляет 50% , в готовом продукте (после жарки) – 30-36%. Также беляш имеет необычную круглую форму с отверстием вверху для выхода пара, чтобы не образовывалось пространство между тестом и фаршем. В традиционной треугольной форме беляша пропорции фарша и теста в готовом изделии составляют 15%/85% соответственно.
В фарше тоже нет никаких добавок, он изготовлен только из натуральных продуктов: отборное мясо свинины и говядины, лук репчатый, соль, перец.

Формовка беляша производится на автомате, позволяющем воспроизвести промышленным способом качество ручной работы. Формование изделия посредством искусного управления его «клейкостью» и «эластичностью» позволяет сохранить тонкую структуру изделия, так как вкус и аромат скрыты внутри.

На сегодняшний день продукция торговой марки «Дарина» одна из самых популярных и продаваемых марок в г.Омске. Эту продукцию можно легко купить в Московской, Тюменской, Свердловской, Тверской, Новосибирской и других областях России.

Приятного аппетита!

Полная механизация труда и высокая требовательность к соблюдению всех нюансов технологического процесса, постоянный контроль качества и соблюдения санитарных норм - вот то, что гарантировало стабильность отменного вкуса пельменей «Дарина»

Использование только местного сырья, оригинальные рецепты мясного фарша, уникальная технология приготовления теста, гарантированная чистота продукта - вот основа закономерного успеха пельменей торговой марки «Дарина» у покупателей.

Развитие рынка сбыта, стабилизация производства способствовали созданию сети поставок сырья: мяса, муки, ингредиентов. Стали появляться бойни в различных регионах области, что позволило поставить забой скота на промышленную основу.

Окрепла ветеринарская служба предприятия, были разработаны четкие параметры для принимаемого мяса, созданы условия для его хранения в специальном температурном режиме.

Первые пельмени имели форму пельменей славного советского периода. Их взвешивали на обычных весах, фасовали в обычные прозрачные полиэтиленовые пакеты и вкладывали «бирочку» о месте и дате изготовления. Потом была разработана и внедрена фирменная упаковка. Стала зарождаться фирменная символика.

Первыми были разработаны рецептуры и внедрены пельмени «Русские» и «Особенные». С каждым годом объем производства готовой продукции неуклонно рос. Разрабатывались рецептуры пельменей «Тарские», «Тройные», «Ароматные», «Фирменные», «Нежные». Первые объемы выпуска продукции позволяли развозить ее на легковых машинах, затем появились современные грузовые фургоны с рефрижераторами. Был создан отдел сбыта готовой продукции.Доставка пельменей в магазины стала осуществляться центровозом по заранее сформированным заявкам. Появилась своя сеть сбыта готовой продукции.

С 2003 года разрабатывается рецептура производства вареников, с июля 2004 года начат выпуск вареников с картофелем и творогом. Продукция фирмы «Дарина» стала узнаваема не только в Омске и Омской области, но и в Москве, в подмосковных городах, в Новосибирске, в районах крайнего Севера, на Урале. Сначала производство располагалось в арендуемом помещении в 25 м2, работало менее 10 человек. К концу 2002 года численность предприятия достигло 88 человек, производственные площади расширились.

Жизнь ставила новые задачи по реконструкции помещений и ремонту оборудования, что привело к созданию своей ремонтной службы, конструкторского бюро, службы холодильного оборудования. Постоянные перестройки здания, строительство новых объектов, благоустройство территорий привели к формированию строительной службы с привлечением партнеров – строительных организаций. Постепенно и 1-ый, и 2-ой этажи здания транспортного предприятия осваиваются фирмой «Дарина», преображаются после современного ремонта. Строятся подсобные помещения. В 2004 году сдается в эксплуатацию склад готовой продукции с большими холодильными камерами нового поколения. Здесь же размещаются: отдел сбыта, отдел кадров и строительная служба.

Летом 2004 года началось строительство 3 этажа основного корпуса..

Впервые в 2003 году на Сибирской ярмарке «Продсиб» в г. Новосибирске фирма «Дарина» получила серебряную медаль за высокие вкусовые качества пельменей «Фирменные», на межрегиональном конкурсе «Лучшие товары Сибири – Гемма 2003» получила золотую медаль за высокое качество выпускаемой продукции: пельменей «Фирменные», «Тройные», «Русские», «Особенные».
В 2005 году продукция «Дарины» получила серебряную медаль на 8 Международной специализированной выставке «УРАЛ ПРОДЭКСПО – 2003» в г.Екатеринбурге.

2006 год - Золотая медаль – за высокое качество и отменный вкус , «ПРОДЭКСПО -2006» г.Москва
2008 год - Диплом в конкурсе «Выбор сетей» на «ПРОДЭКСПО-2008» на пельмени «Изысканные»
2009 год - Диплом в конкурсе «Выбор сетей» на «ПРОДЭКСПО-2009» на пельмени «Сибирские»

Сыпучие ингредиенты, после участка расфасовки, поступают на участок приготовления фарша.
Фарш, после составления согласно действующих рецептур и технологических параметров, попадает на участок формовки пельменей.
Мука, после растаривания на отдельном участке с контролируемыми параметрами технологического процесса, попадает в бункер-дозатор, после чего на участок приготовления теста.
Тесто, после замешивания и раскатывания на участке приготовления теста, согласно действующих рецептур и параметров технологического процесса, попадает на участок формовки пельменей.
Пельмени после формовки по конвейеру попадают в скороморозильную камеру с контролируемыми технологическими параметрами заморозки.
После скороморозильной камеры, пельмени, пройдя контроль по транспортеру (согласно технологических параметров), попадают на участок фасовки готовой продукции через фасовочный аппарат, где пакуются в мягкую упаковку и гофротару.
После участка фасовки, гофротара с пельменями палетуется на поддоны в отдельном помещении, с контролируемыми технологическими параметрами, и отправляется в экспедицию для реализации.